材料はこれと最後に鷹の爪も使います。

大根を好みの大きさにカットします。

塩をふって水分が出てしなっとなればオッケーです。それから水気を切ります。

柚子を半分に切って中身を取り出し、皮に付いている白い部分を取り除きます。中身は汁だけを使います。柚子は一個で十分でした。

あとは柚子の皮を細く切ったものと大根、鷹の爪をジップロックへ入れてカンタン酢に漬け込んで１日置けば出来上がり。

柚子を入れすぎたので少し酸っぱくなりましたが、美味しい柚子大根のできあがりです。