小松菜は３センチ位の食べやすい長さにカットする。椎茸は薄切り。

細切り筍を水切りしておく。

鶏挽き肉を炒める。塩コショウ少々。全体的に火が通ったら、野菜類投入。

中華あじ(シャンタン等)、酒、みりん、塩コショウで味付け。お好みで味を調整して下さい。

水溶き片栗粉を入れ、トロミがついたら出来上がり。