無敵の自家製ポン酢
よしカーチャン @cook_40123971
半年かけて使います。
鍋はもちろんポン酢炒めやお肉料理にも。
このレシピの生い立ち
毎年たくさんの橙をいただきます。
数年前から自家製ポン酢にはまってます。
鶏の胸肉のソテーに絡めてください。
めっちゃおいしいですよ。
無敵の自家製ポン酢
半年かけて使います。
鍋はもちろんポン酢炒めやお肉料理にも。
このレシピの生い立ち
毎年たくさんの橙をいただきます。
数年前から自家製ポン酢にはまってます。
鶏の胸肉のソテーに絡めてください。
めっちゃおいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
この季節橙を大量にいただきます。今年は40ケほどの橙をいただきました。
ひたすら絞る種をこして果汁のみにする。 -
- 2
手絞り機(ジューサー？)がないとこの作業はくじけますね。
今年は2400ｃｃとれました。 -
- 3
2000ｃｃをポン酢に400ｃｃは果汁としてはちみつと混ぜてお湯割りにしたりします。
- 4
鍋にみりんを入れて煮切る。醤油・果汁を入れて沸騰寸前で止める。
- 5
かつお節と昆布を入れて一晩寝かす。
貸せば出来上がり。
煮沸した瓶やペットボトルで保存する。 -
コツ・ポイント
我が家は大量仕込みですが、少しでも果汁1：醬油1：みりん1/2 かつお節昆布はお好みでってすれば簡単自家製ポン酢です。
つくれぽ
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