プレーンベーグル(春よ恋100%)
ホイリ @cook_40045528
サクッと中はもちっと。ベーグル独特の歯ごたえ、大好き(*˘︶˘*).｡.:*♡
このレシピの生い立ち
もちもちのベーグルが食べたくて研究中
プレーンベーグル(春よ恋100%)
サクッと中はもちっと。ベーグル独特の歯ごたえ、大好き(*˘︶˘*).｡.:*♡
このレシピの生い立ち
もちもちのベーグルが食べたくて研究中
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て入れてこねる！10分くらい。力を入れて愛情こめて
- 2
1次発酵なし。
ベンチタイム15分
固く絞った布巾かサランラップをかける -
- 3
整形
つなぎ目を上にして伸ばす -
- 4
クルクルっと丸めて端は閉じる。20cm位の長さになるまで伸ばす
-
- 5
先っぽはこんな感じで潰す
-
- 6
つなぎ目を下にして、ドーナツ型にする。
端と端を合体。
しゃもじ型の方で包む感じ -
- 7
2次発酵
30℃で25分くらい。 - 8
オーブンを、温める。
ケトリング用のお湯も沸かす。
1度沸騰させて、グツグツならないくらいまでに温度を下げておく - 9
ケトリング
片面30秒ずつ
一気に全部いれて、タイミングがずれないようにする - 10
燒く
ケトリングが終わったら瞬時にオーブンにいれる。
200℃で15分 -
- 11
ちょっと焼きむらあるけどこんな感じ(*ˊ˘ˋ*)
コツ・ポイント
ケトリングが終わると同時にオーブン入れるため、時間との勝負です！オーブンを温めておきます(*˘︶˘*)
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