カット済みの豚レバーを水洗いをします。

水を洗い流して、レバーの表面の水を拭って、片栗粉大さじ1を入れ、よく揉み込んで置きます。

にんじんを2分程ゆでます。

フライパンに油大さじ3を熱し、レバーを入れ中火て炒めます。

2分ほどしたらねぎ、にんにくを入れて軽く炒め、レバーと炒め合わせます。

香りが立ったら、にんじんとピーマンを加えて手早く炒め合わせる。

油がまわったら、合わせ調味料を回し入れて、さっと炒め合わせて味をからめ、酢とごま油を入れて仕上げます。