豆腐は1.5センチ角に切り、水を沸騰させた鍋に塩を少量入れ軽く（2,3分）茹でる（型崩れ防止）

長ネギとにんにくを微塵切りにする。

サラダ油を入れたフライパンに豚ひき肉を入れ塩で軽く下味を付けて焦げ目が出来るまで炒める。（中火）

にんにくを入れ香りが立って来たら豆板醤を入れ少し炒め、甜麺醤、ラー油を入れさらに炒める。(弱火）

肉全体が調味料と混ざったら水250ccを入れる。ここでお酒とはちみつとカレールー2片を入れて溶かす。

豆腐を入れて崩さないように混ぜる。長ネギを入れ全体をさっくり混ぜる。

器にご飯と麻婆カレーを盛り付ける。お好みで糸唐辛子、ラー油、花椒をかけて完成。