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麻婆豆腐
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麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐

はるなん☆あく
はるなん☆あく @cook_40264863

豆板醤はお好みでどうぞ。
お子さまには豆板醤を抜いて♪

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昔から作っている麻婆豆腐です。

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材料

4人分
  • 豆腐 1丁(400g)
  • ごま油 大さじ2
  • ★豚挽き肉 150g
  • ★ネギ 半分
  • ★しょうが(チューブ) 5cmぐらい
  • ★ニンニク(チューブ) 5cmぐらい
  • 豆板醤 小さじ2~
  • ●水 100ml
  • ●鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ●砂糖 小さじ1
  • ●酒 大さじ1
  • ●しょうゆ 大さじ1
  • ●みそ 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水(片栗粉用) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐は1.5cm角に、ネギはみじん切りにする

  2. 2

    熱湯に塩小さじ1(分量外)と切った豆腐を入れ1分半程茹で、キッチンペーパーを敷いたザルに上げ湯をきる

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、★を入れてパラパラになるまで炒め、豆板醤を加えて軽く混ぜる

  4. 4

    ③に●を一度に加え、煮立ったら豆腐を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける

コツ・ポイント

②の工程をすることで炒めた時にすぐ温まり、油の吸収も良く美味しく仕上がります。

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はるなん☆あく
はるなん☆あく @cook_40264863
2021/11/26 10:36に公開
私の愛する娘たちのために。。。よろしければ皆さまも作ってみて下さい♥
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このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 豚ひき肉 にんにく 酒 味噌 豆腐 しょうが

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