優しい味の親子丼

あーちゃん☆まま @cook_40296489
あっさり優しい味つけの親子丼です。
このレシピの生い立ち
定番の親子丼をあっさりしたものにしたくて、さっと下茹でした鶏肉で作ってみました。麺つゆとシュガーカットで、甘みのある優しい味つけに仕上がりました。彩りの青ねぎは省いてもいいです。
優しい味の親子丼
あっさり優しい味つけの親子丼です。
このレシピの生い立ち
定番の親子丼をあっさりしたものにしたくて、さっと下茹でした鶏肉で作ってみました。麺つゆとシュガーカットで、甘みのある優しい味つけに仕上がりました。彩りの青ねぎは省いてもいいです。
作り方
- 1
鶏肉はひと口大に切って、さっと茹でて脂分とアクをとる。
- 2
フライパンに、水、かつおだしの素、麺つゆ、シュガーカットを入れて煮立て、くし切りした玉ねぎと鶏肉を加えて煮る。
- 3
鶏肉に火が通ったら、卵を回し入れて煮る。
- 4
ご飯を盛り、③を乗せて彩りに青ねぎを散らす。
コツ・ポイント
鶏肉をさっと下茹ですることで、アクと余分な脂分が抜けたあっさりした親子丼になります。甘味はシュガーカットを使うとヘルシーですが、なければ砂糖(大さじ1)で代用できます。卵は硬く煮すぎない方がとろとろして美味しいです。
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