和風チャウダー
JA静岡厚生連 @cook_40297165
みそを使った 牛乳たっぷり
寒い季節にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
牛乳は好き嫌いが多い食品の一つでもありますが、日本人に不足しがちなカルシウムを手軽に補うことができます。
たんぱく質や脂質等の栄養も消化吸収しやすい状態です。
和風チャウダー
みそを使った 牛乳たっぷり
寒い季節にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
牛乳は好き嫌いが多い食品の一つでもありますが、日本人に不足しがちなカルシウムを手軽に補うことができます。
たんぱく質や脂質等の栄養も消化吸収しやすい状態です。
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- 1
玉ねぎはみじん切り、かぶは1.5cm角のさいの目切り、しめじは根元を切り落とし、小房にほぐす。
- 2
ベーコンは1cmサイズの色紙切りにする。
- 3
厚手の鍋で玉ねぎ、ベーコンをバターで炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、かぶ、しめじを加える。
- 4
お麩を粗く潰しながら水と共に3に加え、弱火で10分程煮る。
- 5
具材がやわらかくなったら、牛乳を加えて沸騰しないように加熱する。
- 6
最後に味噌を溶き入れ、器に盛り、お好みで薬味やかぶの葉(加熱済)をのせる。
コツ・ポイント
お麩でとろみを付けます。もちろん小麦粉を溶いてとろみを付けても良いです。
牛乳を加熱する時、煮立たせないように注意しましょう。
つくれぽ
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