肩ロースの表裏に3〜4か所ずつ切り込みを入れ、スライスしたにんにくを詰め、岩塩小さじ1/2をまぶして置いておきます。

メークインは皮を剥いて横半分、玉ねぎは櫛切り、人参は乱切り、舞茸は大きめに裂き、ブロッコリーとにんにくは房毎に分けます。

フライパンに油大さじ2を加えて温め、お肉に塩小さじ1/2をまぶして表面に焼き色を付けていきます。

お肉を天板に移し、油大さじ1を肉に回しかけます。

20分経ったらお肉を裏返し、根菜を中心に野菜を周りに並べて油大さじ2、塩小さじ2を全体に振りかけ15分焼きます。

15分後に再度お肉、野菜を裏返して残り10分焼き、出来上がったら一度取り出してお肉にボウルを被せて10分間余熱タイム！

野菜、お肉に爪楊枝を刺して火の通りを確認（肉汁が透明ならOK）。今回は野菜をもう少し焼きたかったので+10分焼きました。

お肉、野菜がお好みの焼色、硬さになったら完成です！

ざっくり切って天板のまま出しても、お皿に盛り分けてもOK！
塩胡椒の他、粒マスタードや山葵醤油などお好みの味でどうぞ♪