◯◯◯の薬膳餅！？紫米の丸餅♡
長野県白馬村 @cook_40296661
見た目が鮮やかな紫色で、とても特別感があります。味は白いお餅と変わらないので、クセなく食べられます。
このレシピの生い立ち
白馬村の特産品『紫舞』を使って、白馬産の餅米でお餅をついてみました。紫舞を少し入れ過ぎたかな？と思うくらい、よく色が出ました！
アントシアニン豊富で、身体にも良さそう♪
◯◯◯の薬膳餅！？紫米の丸餅♡
見た目が鮮やかな紫色で、とても特別感があります。味は白いお餅と変わらないので、クセなく食べられます。
このレシピの生い立ち
白馬村の特産品『紫舞』を使って、白馬産の餅米でお餅をついてみました。紫舞を少し入れ過ぎたかな？と思うくらい、よく色が出ました！
アントシアニン豊富で、身体にも良さそう♪
アプリでひらく作り方
- 1
前日に餅米(白)を洗い、紫米と合わせて、水に浸けておく。紫米は餅米のものを。
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- 2
翌日、ザルに30分くらい上げておく。
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- 3
餅つき機にセットする。水は餅つき機に書いてある分量通りに入れておく。
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- 4
餅つき機通りに蒸して、蒸し上がったら、つく。時々、木ベラに水をつけて周りにこびり付かないようにする。
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- 5
トレイに餅とり粉を敷いて、つき終わった餅を入れる。
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- 6
手に餅とり粉をつけながら、1個50グラムくらいを目安に丸める。熱いのでヤケドに注意！
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コツ・ポイント
紫米は洗うと色が落ちてしまうので、今回は洗いませんでした。
丸めるのが面倒な時は、広げてのし餅にしても○。丸めた時に紫米の粒が見えますが、食べた時に粒感はありません。
色は紫色ですが、味は白いお餅と変わりません。アントシアニン豊富で◎。
つくれぽ
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