鶏もも肉とりんごとベビーリーフのサラダ
皮パリッと焼かれた鶏もも肉の旨味とやわらかさ、りんごの甘酸っぱさ、ベビーリーフのやわらかさと赤ワインドレッシングが合う♪
このレシピの生い立ち
特売の鶏もも肉を残り１パックすら、どこぞのばあに取られて買えなくて‥（涙 冷凍保存している残り少なくなった鶏もも肉を使って、サラダを作ってやろうと思い付く。プランターで育ててるベビーリーフ、買ってたりんごを使ってワインでドレッシングを作った
鶏もも肉とりんごとベビーリーフのサラダ
皮パリッと焼かれた鶏もも肉の旨味とやわらかさ、りんごの甘酸っぱさ、ベビーリーフのやわらかさと赤ワインドレッシングが合う♪
このレシピの生い立ち
特売の鶏もも肉を残り１パックすら、どこぞのばあに取られて買えなくて‥（涙 冷凍保存している残り少なくなった鶏もも肉を使って、サラダを作ってやろうと思い付く。プランターで育ててるベビーリーフ、買ってたりんごを使ってワインでドレッシングを作った
作り方
- 1
◎赤ワインドレッシング
容器に赤ワイン、レモンペッパーを入れて混ぜ合わせて溶かす。レモン汁を入れて混ぜる。 - 2
オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
-
- 3
フライパンにオイルを入れて鶏もも肉の皮目を下にして入れて、レモンペッパーをかける。ヘラで押しながら、皮目を香ばしく焼く。
- 4
皮目が香ばしく焼けたら、ひっくり返して、身を焼いていく。途中で白ワインを入れて火を通す。
- 5
ベビーリーフを水で洗って水気をしっかりと拭く。
りんごの芯を切って取って、縦半分に切って、５ｍｍ幅に切る。 - 6
鶏もも肉が焼けたら取り出して、ひと口大に切る。
皿にベビーリーフ、りんごを乗せて、軽くあえて、鶏もも肉を乗せる。 - 7
赤ワインドレッシングを大さじ４かけて、くるみを手で砕いてかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
〖鶏もも肉とりんごとベビーリーフの赤ワインドレッシングサラダ〗
【注意】赤ワインを使用しているので大人用
皮パリッと焼かれた鶏もも肉の旨味とジューシーさと柔らかさ、りんごの甘酸っぱさ、ベビーリーフのやわらかさと赤ワインドレッシングが合う
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