揚げないフライドチキン・カレーチーズ風味
森永乳業のキッチン @morimilk
揚げずにオーブンでカリッと焼き上げる、チーズ＆カレーの風味豊かなフライドチキンです。
このレシピの生い立ち
ローストチキン等と比べて手軽に作れるので、クリスマスのチキンにもおすすめです。
鶏肉を漬け込むたれにはチーズや牛乳の旨みと栄養がたっぷり。漬けだれを肉にからませ、旨みも栄養も残さず摂るようにしましょう。
揚げないフライドチキン・カレーチーズ風味
揚げずにオーブンでカリッと焼き上げる、チーズ＆カレーの風味豊かなフライドチキンです。
このレシピの生い立ち
ローストチキン等と比べて手軽に作れるので、クリスマスのチキンにもおすすめです。
鶏肉を漬け込むたれにはチーズや牛乳の旨みと栄養がたっぷり。漬けだれを肉にからませ、旨みも栄養も残さず摂るようにしましょう。
作り方
- 1
オーブンは180℃に予熱します。
- 2
ポリ袋に鶏肉を入れ、塩、パプリカ、カレー粉、パルメザンチーズをふり入れて全体にまぶし、手でもみ込みます。
- 3
【2】に溶き卵、牛乳を加えてさらにもみ込み、冷蔵庫に1時間くらい入れて漬け込みます。
- 4
【3】に片栗粉を加えて混ぜ合わせ、180℃のオーブンで約40分、鶏肉に火が通るまで焼きます。
コツ・ポイント
鶏肉を卵や牛乳と一緒に漬け込むと、しっとりふっくらとした仕上がりに。ポリ袋に入れ、余分な空気を抜くとしっかり漬け込めます。片栗粉の衣が旨みを閉じ込め、カリッとした食感に仕上がります。
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