豚肉に片栗粉をまぶす。

Aの材料の味噌、オイスターソース、素家、みりん、豆板醤を混ぜる。

フライパンに油をひき、豚肉を広げて、しばらく動かさずに焼いてから、混ぜて炒める。

肉をいったん取り出し、そこに繊維に沿ってスティック状に切った大根を入れて、炒める。

大根が透き通ったら、肉を戻し入れて、炒め合わせる。

2の合わせ味噌だれを入れて、全体にからめる。

小口切りの小ねぎを入れて火を止め、さっと合わせる。

できあがり。