夏寿司

Name: 夏寿司
Yield: 大人5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 3合; (寿司酢)酢 50ml; (寿司酢)砂糖 大さじ3; (寿司酢)塩 小さじ2/3; 大葉 5枚; 鮭(甘塩) 200ｇ; 卵 1個; きゅうり 1/2本; ミニトマト 5個; 白ごま 大さじ1

宇和島市うわじまっこ @cook_40301536

子ども1人分のエネルギー227kcal
(材料の1/10量)
このレシピの生い立ち
食欲が落ちる夏場に、おすすめです。
園で栽培している野菜を使い、作成しました。

夏寿司

宇和島市うわじまっこ @cook_40301536

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材料

大人5人分

米 3合
(寿司酢)酢 50ml
(寿司酢)砂糖大さじ3
(寿司酢)塩小さじ2/3
大葉 5枚
鮭(甘塩) 200ｇ
卵 1個
きゅうり 1/2本
ミニトマト 5個
白ごま大さじ1

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作り方

1

鮭は、焼いて身をほぐす。
2

きゅうりは、薄い輪切りにする。大葉は、細く切って水にさらし、水気をしぼる。
3

卵は、薄焼きにして細く切る。(錦糸卵にする。)
4

鍋に酢、砂糖、塩を合わせ、調味料が溶ける程度に加熱する。(寿司酢を作る。)
5

炊き上がったご飯に④の寿司酢を混ぜ、あおいで冷ましながら①②を混ぜる。
6

⑤を皿に盛り、③の錦糸卵とミニトマトで飾る。

コツ・ポイント

きゅうり、大葉は、熱で変色しやすいので、よく冷ましたご飯に混ぜましょう。
鮭の塩味が強い場合は、寿司酢の塩分量を控えましょう。

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つくれぽ

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宇和島市うわじまっこ @cook_40301536

2021/11/24 07:28に公開

愛媛県宇和島市の公立保育施設(保育所、認定こども園、家庭的保育所)のキッチンです。給食メニューや食育について、ご紹介します。「宇和島市のおいしい魚やみかんを、いっぱい食べさいや～！」☆「うわじまし食育かるた」は、こちらをご覧ください。https://www.city.uwajima.ehime.jp/site/hoikunet/syokuikukaruta.html

このレシピのキーワード

すし鮭大葉キュウリミニトマト卵米

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