今回も乾麺は都一を使用します。お好みの乾麺やインスタント麺でももちろんOKです。

片手鍋はカルットパン。3種ありますが20cmの深型を使います。
お手持ちの小鍋や片手鍋をお使い下さい。

鍋に挽肉を入れ炒めます。カルットパンは鍋を温めなくてもこびりつかないので便利です。

ネギのみじん切り(大さじ1～2位)も入れて炒めます。

ニンニク・ショウガのチューブを各小さじ1と豆板醤小さじ1を入れ全体を混ぜるように炒めます。

そして花椒投入！カルディや業スーなどで売ってるアレです！これが本格的な味の秘訣！小さじ1位を。

酒大さじ1を入れてから軽く炒め水600ｃｃを投入します。

沸騰したら麺を投入しほぐれてきたら軽く混ぜます。都一は7分という長い時間茹でますが独特のコシがあり旨しです。

茹で上がり時間が近づいてきたら醤油・塩とピーナツバターを入れ味付けします。

ピーナツバターは溶けにくいので予め溶かしておくと便利で手間が省けます！甘さ控えめタイプがオススメです。

最後に豆乳を入れます。これはお好みなので入れなくても大丈夫です。

全体を軽く混ぜてどんぶりに入れ、お好みで斜め切りのネギと、レンチンか軽く茹でたチンゲン菜を飾ると本格的に。