タチウオは飾り包丁を入れ、小麦粉を薄くつける。

にんじん・しいたけは千切りにし、いんげんは4㎝程に切る。

フライパンで油を熱し、タチウオを両面焼き、器に移す。

３のフライパンに水と２の野菜を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。Aを加え調味する。

アジが整ったら水溶き片栗粉を入れ、３のタチウオの上にかける。