No2363ホタルイカほうれん草サラダ
KitchenGP @satoshianzai
ホタルイカが旬の季節になりました。
このレシピの生い立ち
ほうれん草もギリギリ旬なので自家製辛子酢味噌でサラダ仕立ての一品です。
No2363ホタルイカほうれん草サラダ
ホタルイカが旬の季節になりました。
このレシピの生い立ち
ほうれん草もギリギリ旬なので自家製辛子酢味噌でサラダ仕立ての一品です。
作り方
- 1
ほうれん草を茹で水気を絞り2〜3cmに切る。
- 2
ボイルしたホタルイカの目玉を外す。
- 3
セルクル又は小鉢にほうれん草とホタルイカをミルフィーユ状に詰め皿に盛り付ける。
-
- 4
酒、味醂、砂糖、西京味噌、粒マスタード、酢、塩を溶いて一煮立ちさせて掛けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ホタルイカの目玉を取り除くのがポイント。
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