かぶは茎を2ｃｍほど残して皮を剥き、食べやすい大きさに切る。鶏ひき肉に塩、酒を少々ふっておく。生姜はみじん切りにする。

鍋にサラダ油、生姜みじん切りを入れて弱火で温め、香りが出たら、鶏ひき肉を入れ、菜箸で中火で混ぜながら、そぼろ状にする

◎とかぶを入れひと煮立ちしたら弱火にし、かぶが柔らかくなるまで煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで中火で煮る。

器に盛り付けて完成。