最初はHCM50gと水100ccで、ぺったん焼きを2枚分作るつもりだったのだけど。

でも、具材が多すぎたせいか、これでは生地がまとまらないようなので、これで1枚分作ることに変更。

まずはHCMに水を加え、良くかき混ぜ、粗挽き唐辛子も加え、生地を作っておく。

ウインナーは5mm厚の斜め切りをしておく。

モッツァレラ･チーズは8本のスティック状に切っておく(2枚目の土手用)。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ウインナーを入れ良く炒める。ウインナーはいったん引き上げる。

しばらくして生地を流し入れる。

天かすの半分と、ウインナーの2本分を適当に散らす。生地がまとまりそうでないので、残りの生地も流し入れる。

蓋をしてしばらくおく。

蓋を取り、ターナーで生地を押さえつけ、様子を見る。

適当な頃合いに反転させる。

もう1度反転させ、しばらくおく。これを洋皿に移す。

スキレットにEXVオリーブオイルを追加し、2枚目の生地を流し入れる。まず天かすを加える。

蓋をして、しばらくおく。ターナーを使って、反転させる。ターナーで少し押さえつけておく。

モッツァレラ･チーズを真ん中に土手上に配置する。その真ん中に卵を割り入れ、蓋をしてしばらくおく。

蓋を取り、ウインナー(約1本分)を適当に配置し、再び蓋をし、しばらくおく。

2枚目も洋皿に移し、レモンペパーミックスを振って、完成。

＋補足＋
　2枚目の画像はほとんど目玉焼きになっているけれど、これは土手のチーズが溶けて、卵が流れ出したので。

＋補足2＋
　下にはちゃんとぺったん焼きがあるので。