作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして炒めます。しんなりしたら粗熱をとり冷ます。
- 2
①のたまねぎと豚ひきにく、卵、パン粉を混ぜ成形できる粘りと硬さになるまでこね、ハンバーグの形に整える。
- 3
フライパンを温め、目玉焼きを作りお皿によけておく。
- 4
③のフライパンに多めの油を入れ熱しナスを炒め、火が通ったらボールによけておく。ボールに調味料を全部いれる。
- 5
ハンバーグをやく。蓋をして両面しっかりやく。やけたら④＋シメジをいれ蓋をしシメジがしんなりするまで火をいれる。
- 6
⑤がやけたらお皿にもり大根おろし、目玉焼き、大葉をのせ完成
コツ・ポイント
さっぱりしたい方はポン酢を多く、こってりしたい方はみりんを多めに煮詰めてください。
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