小鍋にめんつゆ、和風だし、水、粉寒天を入れて煮溶かし、あら熱を取ります。

おくらはゆでて、一口サイズに切り、長いもはすりおろします。たくあんは細かいせん切りにして食べやすくします。

山菜ミックスは水をきり、納豆は混ぜておきます。

そばをゆでます。

型にそばを入れ、２、３を彩りよくそばの上にのせます。

１で作ったつゆをかけ、冷やし固めます。

切り分けて器に盛り付け、好みで海苔、わさび、ごまを添えたら出来上がり。