香味野菜たっぷり鶏肉のグリーンカレー
☆Tomo☆LV @cook_40111570
市販のペーストに生の香味野菜を入れることで、パンチのある香り高いより本格的なタイカレーに！レッドカレーにも応用可
このレシピの生い立ち
タイでペーストをたくさん購入したので、いろいろレシピをアレンジして作りました。
香味野菜たっぷり鶏肉のグリーンカレー
市販のペーストに生の香味野菜を入れることで、パンチのある香り高いより本格的なタイカレーに！レッドカレーにも応用可
このレシピの生い立ち
タイでペーストをたくさん購入したので、いろいろレシピをアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り、しょうがとレモングラスはすり下ろし、野菜はお好みのサイズ、鶏胸肉は3cm角くらいに切り材料の準備。
- 2
深い鍋にサラダ油を熱し、中火でグリーンカレーペースト、にんにく、しょうが、レモングラスを香り立つまで3分ほど炒める。
-
- 3
温かいチキンスープストックを入れ、カレーペーストを溶かす。
ココナッツミルクを入れ一煮立した後、砂糖とナンプラーを投入。 -
- 4
鶏胸肉とバイマックルートを入れ、7分ほど中火で火が通るまで煮る。
-
- 5
野菜を入れ3-4分ほど蓋をして煮る。
-
- 6
バジルの葉を投入し、一煮立ちしたら味を見る。砂糖とナンプラーで甘さ、塩気を追加で調整して完成。
お好みでパクチーを飾る。 - 7
レッドカレーペーストに置き換えても、同じレシピでOK。写真では、茄子、ズッキーニ、パプリカで作りました。
-
コツ・ポイント
鶏肉も野菜も煮過ぎないこと。
つくれぽ
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