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グルテンフリーのスーパーフードクッキー
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グルテンフリーのスーパーフードクッキー-レシピのメイン写真

グルテンフリーのスーパーフードクッキー

金ちゃんとべっ君ママ
金ちゃんとべっ君ママ @cook_40266578

健康と美容にオススメ穀物「オートミール」を使ったクッキーをグルテンフリーで作ってみました。乳製品も白砂糖も使いません!
このレシピの生い立ち
オートミールの栄養価に魅了され、小麦粉の代用として使ったり、他の代用品でもオートミル入りで作るおやつを心掛けています。グルテンフリー、砂糖無し、乳製品なしでも健康的で美味しいレシピに調整して研究中。朝食にこれ食べたら栄養満点な上に満腹感も。

健康と美容にオススメ穀物「オートミール」を使ったクッキーをグルテンフリーで作ってみました。乳製品も白砂糖も使いません!
このレシピの生い立ち
オートミールの栄養価に魅了され、小麦粉の代用として使ったり、他の代用品でもオートミル入りで作るおやつを心掛けています。グルテンフリー、砂糖無し、乳製品なしでも健康的で美味しいレシピに調整して研究中。朝食にこれ食べたら栄養満点な上に満腹感も。

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グルテンフリーのスーパーフードクッキー

金ちゃんとべっ君ママ
金ちゃんとべっ君ママ @cook_40266578

健康と美容にオススメ穀物「オートミール」を使ったクッキーをグルテンフリーで作ってみました。乳製品も白砂糖も使いません!
このレシピの生い立ち
オートミールの栄養価に魅了され、小麦粉の代用として使ったり、他の代用品でもオートミル入りで作るおやつを心掛けています。グルテンフリー、砂糖無し、乳製品なしでも健康的で美味しいレシピに調整して研究中。朝食にこれ食べたら栄養満点な上に満腹感も。

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材料

20−30個
  • アーモンドフラワー(ミール) 1.5カップ
  • ココナッツフラワー 半カップ
  • フラックスシード(パウダー) 大匙2
  • チアシード(お好みで) 大匙2
  • ベーキングソーダ(重曹) 小匙2
  • シナモンパウダー 小匙1
  • ハチミツ(メープルシロップ) 1カップ
  • ココナッツオイル 3/4カップ
  • 無糖アーモンドバター(ピーナツバター) 1カップ
  • 卵(L)(ダックでもチキンでも) 1
  • レーズン 半〜1カップ
  • オートミール 2カップ
  • 砕いたクルミ(お好みで) 1カップ
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作り方

  1. 1

    (リストのアーモンドフラワーからシナモンパウダーまで)粉系を全てボールに入れ混ぜておく

    • グルテンフリーのスーパーフードクッキー作り方1写真
  2. 2

    (ハチミツから卵まで)ココナッツオイルは液体状に溶かし、それ以外の液体系も全て混ぜる

  3. 3

    粉系と液体系を混ぜ合わせ、レーズンとオートミールも混ぜる。一時間程冷蔵庫で休ませる。

  4. 4

    20−30個お好みのサイズで生地を丸め、クッキーシートに並べていく。真ん中を押してクッキー型にする。

    • グルテンフリーのスーパーフードクッキー作り方4写真
  5. 5

    350度に温めたオーブンで12〜15分くらい焼き、中まで火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

オートミールやレーズンの量はお好みで調整してください。参考にしたアメリカのレシピはパレオダイエットレシピで、このレシピからオートミールは抜いて、砂糖は1.5倍です。さらにShredded Coconuts入りでした。

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金ちゃんとべっ君ママ
金ちゃんとべっ君ママ @cook_40266578
2020/02/11 15:50に公開
身体に良いものしか食べたくないノースカロライナ在住の日本人ママです。私はジャンクフードだらけのアメリカでもヘルシーなライフスタイルを心掛けており、最近は砂糖抜きと天然酵母を使った食生活を始めました。地産地消と無駄を出さない料理も心掛けています。アメリカにある食材で簡単に美味しい料理が出来た時の記録用と、同時に同じ志を持つ皆さんとレシピをシェア出来たらと思い始めました。
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このレシピのキーワード

クッキー 鶏肉 オートミール はちみつ チアシード くるみ ココナッツ シナモン バター レーズン 卵 アーモンド ピーナッツバター メープルシロップ

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