鮭の切り身は皮と骨を取り除き、4等分ずつ切り分けておきます。

ブロッコリーは一口大に切り分け、ナスは乱切り、大根はいちょう切り、スナップえんどうはさやを切り2等分ずつカットします。

ポリ袋に②の野菜を入れ、水を大さじ1ほど加えます。
ポリ袋は縛らずねじってから
電子レンジ500Wで2分温めます。

フライパンを中火で熱した後無塩バターを溶かし、③の野菜を加えてさっと炒めます。

④に鮭を加え、身が崩れないよう木べらで丁寧に炒めます。
鮭に火が通ったら、醤油、みりんを加えて混ぜ合わせます。

全体的に調味料がまざったら、ブラックペッパーを少々加え、軽く混ぜ合わせて完成です。