枝豆は解凍し、さやから豆を取り出す。

ジャガイモは皮をむいて厚さ5mmぐらいのいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。玉ネギは薄切りにする。

鍋にバターを熱して玉ネギを入れ、しんなりするまで中火で炒める。

③にジャガイモを加えてさらに炒め、表面が透き通ってきたらAを入れて弱めの中火で煮る。

ジャガイモが軟らかくなったら弱火にし、へらなどでつぶす。牛乳を入れて混ぜ、Bで味を調えて①を加える。