【病院】さといもおかかあえ【給食】

Name: 【病院】さといもおかかあえ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さといも 250g; ●和風だし顆粒 少々; ●花かつお 5g; ●上白糖 大さじ2/3; ●濃口しょうゆ 大さじ2/3; ●青じそ 2枚; いんげん 2本

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　52kcal
たんぱく質　2.2g
脂質　0.3g
糖質　10.6g
食塩相当量　0.3g
このレシピの生い立ち
さといもの和風和えものになります。

【病院】さといもおかかあえ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　52kcal
たんぱく質　2.2g
脂質　0.3g
糖質　10.6g
食塩相当量　0.3g
このレシピの生い立ち
さといもの和風和えものになります。

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材料

５人分

さといも 250g
●和風だし顆粒少々
●花かつお 5g
●上白糖大さじ2/3
●濃口しょうゆ大さじ2/3
●青じそ 2枚
いんげん 2本

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作り方

1

（下ごしらえ）
さといも：乱切
青じそ：粗みじん切
いんげん：茹でる→斜め
●の調味料は合わせて混ぜておく
2

（茹でる）
さといもを茹でて、冷ます
3

（あえる）
野菜と調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
4
●全体像●
ごはん
肉団子照り煮
さといもおかかあえ
むらくも汁
白もも缶

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2020/02/18 23:20に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

大葉里芋いんげんかつお節

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