冬瓜は種をとり、厚めに皮を切り一口大
にする。

鍋に冬瓜を並べだし汁を入れ、火にかけて煮る。

②が沸騰してきたら鶏ひき肉を加え、浮いてきたアクを取り除く。

鍋に調味料を加え、5分程度煮る。

最後に水溶き片栗粉を少しずつ加えて、とろみがつける。上にゆずの皮の千切りをのせたら完成です。