かぼちゃの皮をむきスライスして、耐熱ボウルで6分レンジにかける。
玉ねぎをスライスする。
マヨネーズとレモンをあえておく

小鍋に湯を沸かし沸騰したらスライスした玉ねぎ、ミックスベジタブルをさっと茹でる。（新玉ネギなら水でさらして使ってもいい)

玉ねぎ、ミックスベジタブルはしっかり水切りする。かぼちゃが柔らかくったら、フォークなどであらめにつぶす。

ベーコンを角切りに切ってフライパンで油なしで炒める。かぼちゃに玉ねぎ、ミックスベジタブル、ベーコンを入れ塩、こしょうする

全部ざっくりと混ぜてマヨネーズレモンであえる。