人参は短冊切り。玉ねぎも火が通りやすいように薄切りにする。小松菜は葉と茎を分けておき、茎も食べやすい大きさに切る。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウを降る。

おうどんは水でサッと洗って解しておく。

☆の調味料は合わせておく。

フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を炒めていく。色が変わり、火が通ったら取り出しておく。

4のフライパンにそのままマヨネーズを入れ、小松菜の葉以外の野菜を炒める。

野菜に火が通ったら小松菜の葉をしんなりする程度にサッと炒める。4の豚バラを戻し入れ軽く混ぜるように炒める。

☆の調味料を回し入れ、中火で30秒ほど絡めるように炒める。お皿に盛り、かつお節をかけて完成です。