にんにく、しょうが、にんじん、玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておきます。

水にさらした野菜を水切りして、中火で炒めます。ある程度水分が飛んだらオリーブオイルを加えます。

ひき肉を加えて炒めます。

みじん切りにしたミニトマトを加えて炒めます。

ガラスープの素を加えて炒めます。

カレー粉を加えて炒めます。

醤油麹、輪切り唐辛子を加えて炒めます。ご飯を電子レンジで1分間加熱します。

一度火を止めてから、ご飯をほぐして加えます。焦げないように弱火から中火でごはんとカレーを混ぜます。

しっかりカレーとご飯が混ぜましょう。へらでご飯を切るように混ぜて、米粒をつぶさないようにしましょう。

お皿にひっくり返して完成です。