ガトーショコラ
Ry0usukeまま @cook_40239973
板チョコ１枚でも良い感じに出来ました
改良しながら、自分用覚書です
このレシピの生い立ち
ガトーショコラが食べたかったので...
板チョコ１枚で作る色々なレシピから分量をアレンジして作ってみました！家族には好評です！
※改良しました！ココア多めなのでチョコ感が出ます！
ガトーショコラ
板チョコ１枚でも良い感じに出来ました
改良しながら、自分用覚書です
このレシピの生い立ち
ガトーショコラが食べたかったので...
板チョコ１枚で作る色々なレシピから分量をアレンジして作ってみました！家族には好評です！
※改良しました！ココア多めなのでチョコ感が出ます！
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分け、卵白を冷凍庫で冷やしておく
※その間に他のものを計量する - 2
細かく砕いたチョコレートとバター(固まりより細かくしておいた方が溶けやすい)を湯煎して溶かす
-
- 3
冷やしておいた卵白と塩を泡立て器でよく混ぜる
- 4
③にグラニュー糖を３～５回に分けて、空気を含ませるようによく混ぜてツノが立つくらいのメレンゲを作る
-
- 5
卵黄にグラニュー糖を入れてやや白っぽくなるまで少しもったりするくらいまで混ぜ、②を入れて混ぜ合わせる
-
- 6
メレンゲの1/3を入れて馴染ませ、ふるっておいた薄力粉とココアを入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるようにサックリと混ぜる
- 7
残りのメレンゲを入れ、メレンゲを潰さないように優しく混ぜ合わせる
- 8
型に入れ、上から数回落として空気を抜いて、160℃に予熱したオーブンで25～30分焼く
- 9
竹串をさして、何もついてこなければ、仕上げに粉砂糖をふりかけて完成！
- 10
丈串にとろっとしたものが付いてくるようなら様子をみながらおまけで５分焼いてください
コツ・ポイント
ハンドミキサーがなくても冷やした卵白で冷やしながらやるとツノが立つメレンゲが作れます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20485650
