ニンジンとピーマンを千切りにしておく。長さと幅は揃えたほうがキレイに見える。

フライパンにサラダ油を引き、鷹の爪を入れ油に辛さと香りを加える。

まずはニンジンを加えて炒めていく。油が全体に馴染むように。

ニンジンがしんなりしたら、ピーマンを加えて更に炒める。

皿に盛って煎りゴマを回しかけたら完成です。