アプリでひらく作り方
- 1
材料は測っておき、小麦粉とココアは合わせてふるっておく
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- 2
卵を卵白と卵黄にわけ、卵白は冷蔵庫に入れておく
- 3
卵黄に砂糖20gをいれ、ハンドミキサーで白っぽくなって量が1.5倍くらいになるまで泡立てる
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- 4
サラダ油をいれ、さらによく混ぜ合わせる
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- 5
泡立て器に持ち替え水、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる
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- 6
小麦粉を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
しっかり混ぜても大丈夫です -
- 7
洗ったハンドミキサーで卵白を泡立てる。
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- 8
泡だってきたら砂糖を数回に分けていれ、ツヤがでて、しっかりしたツノが立つまで泡立てる
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- 9
卵白の１／3を卵黄のボールにいれ、泡立て器でそっと混ぜ合わせる
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- 10
ゴムベラに持ち替え、卵白のボウルに卵黄のボウルの中身をいれ、切るようにして、ムラがなくなるまで混ぜる
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- 11
オーブンを170度に予熱しておく
- 12
型に流し込み表面をならす。
竹串で生地を10周ほどまぜ、型の横の方を軽くたたき空気を抜く -
- 13
170度のオーブンで35分焼く
- 14
焼き上がったら取り出し、コップなど少し高さのあるものの上に逆さまにしておき、冷ます
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- 15
4時間以上冷まし型から押し外す。
しっかり膨らんだシフォンケーキは押し外してもすぐに元に戻ります
コツ・ポイント
卵黄、卵白ともにしっかり泡立てます。
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