カスタードクリーム
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
ケーキに挟むカスタードクリームです。泡立てた生クリームを加えると滑からかなクリームになります。
このレシピの生い立ち
母の誕生日にフルーツタルトを作っているので、いつものクリームを♡
カスタードクリーム
ケーキに挟むカスタードクリームです。泡立てた生クリームを加えると滑からかなクリームになります。
このレシピの生い立ち
母の誕生日にフルーツタルトを作っているので、いつものクリームを♡
作り方
- 1
ボウルに溶いた卵とグラニュー糖を合わせて泡立て器で白くなりまで混ぜる。
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- 2
小麦粉を加えて、さらに混ぜる。
-
- 3
牛乳を加えて混ぜる。
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- 4
ザルでコシながら鍋に移す。
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- 5
火を付け、泡立て器で混ぜながら、中火でグツグツ泡立ち、底が見えてツヤが出るまで加熱する。バニラオイルを加えて混ぜる。
-
- 6
タッパーに生地を流し、ラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
生地はザルでこしてから使います。焦げない様に、泡立て器で混ぜながら、生地を観察します。出来上がったら、ラップをして冷やします。泡だてた生クリームと合わせると扱いやすく、シュークリームやスポンジ生地に合わせやすいです。
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