○タルト生地を作る
ボウルに常温のバターを加え混ぜ、グラニュー糖を少しずつ加えて、白くなるまで混ぜ合わせる。

卵を加えて、さらに混ぜ合わせる。

小麦粉を加えて、木ベラで混ぜ合わせる。

ひとまとめにする。写真は25センチと18センチのタルト用です。

ビニール袋に入れて冷蔵庫で2時間休ませる。

袋の上から、麺棒で2.5ミリの厚さに伸ばす。

型の大きさより、周囲3センチ程大きく伸ばす。型の底にはオーブンシートを敷き、型の壁面にはバターを塗る。

タルト生地の袋の縁を切り、表の袋を外し、型に被せて、綿棒で縁を整える。

フォークで空気穴を開ける。

○アーモンドクリームを作る。
バターを常温に戻して混ぜ、グラニュー糖を加えて、白くなるまで泡立て器で混ぜる。

卵を加えて、さらに混ぜ合わせる。

アーモンドプードルを加えで、木ベラで混ぜ合わせる。

絞り袋に入れる。

タルト生地の中央から絞る。

ゴムベラで平らにする。

180度に予熱したオーブンで、35分焼く。型から外し、網で冷ます。

○シロップを作る。
鍋に砂糖と水を加え、沸騰させて、少しとろみが付いたら火を消し、キルシュを加える。

焼き上がった生地にキルシュ入りのシロップをハケで塗る。

完成！フルーツタルト、マロンタルトなどの生地に使います。