簡単！定番おかず☆鯖の味噌煮
お鍋一つで手軽に簡単！和食の定番おかず☆とろっと甘めでコクのある味噌ダレは、ご飯にはもちろん、日本酒にもぴったりデス♡
このレシピの生い立ち
洗い物も含め、つい面倒に感じがちな魚料理。お鍋一つで手軽に調理出来るよう、ちょっぴりズボラなアレンジです☆
臭み消し用の生姜と長ネギも、味噌ダレの味が染み込んでとっても美味しいので、付け合わせにして、是非鯖と一緒に召し上がってください♪
簡単！定番おかず☆鯖の味噌煮
お鍋一つで手軽に簡単！和食の定番おかず☆とろっと甘めでコクのある味噌ダレは、ご飯にはもちろん、日本酒にもぴったりデス♡
このレシピの生い立ち
洗い物も含め、つい面倒に感じがちな魚料理。お鍋一つで手軽に調理出来るよう、ちょっぴりズボラなアレンジです☆
臭み消し用の生姜と長ネギも、味噌ダレの味が染み込んでとっても美味しいので、付け合わせにして、是非鯖と一緒に召し上がってください♪
アプリでひらく作り方
- 1
味が染み込むよう、鯖切り身の皮目に、十字に隠し包丁を入れる。
生姜はスライスし、長ネギは約3cmの長さの斜めカットに。 - 2
鍋に、鯖切り身が浸かる量の水(分量外)を沸かし、沸騰したら鯖を入れ、身が白くなったら(※霜降り)すぐにお湯を捨てて切る。
-
- 3
お湯を切ったら、今度はそのまま鍋に水(分量外)を入れ、霜降りした鯖を鍋の中で軽く混ぜて洗い、水を捨てて切る。
- 4
鍋に、全ての調味料と水を入れて中火で加熱し、グツグツしてきたら、生姜と長ネギを入れ、弱火にする。
-
- 5
蓋はせず、時々煮汁を鯖にかけながら15〜20分程煮込む。
煮汁が半分位の量になり、とろみが付くまで煮詰めたら出来上がり！ - 6
皿に盛り付け、お好みで針生姜(分量外)をトッピング！
臭み消し用の生姜スライスと長ネギも、付け合わせとして是非♪ -
コツ・ポイント
◆調理器具もなるべく省略し、お鍋一つで手軽に調理出来きます♪
◆深めのフライパンでもOK！テフロン加工なら焦げ付く心配もなし☆ただ、鍋よりも水分が飛びやすいので、煮詰める時間は少々短めに。
◆臭み消しの生姜と長ネギも味が染みて美味しいです♪
つくれぽ
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