サザエさんとうずらちゃんウィズこんにゃく
第37回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協三見地区女性部が考案しました。
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サザエは水から入れ軽くゆでて殻から出し、ひだの部分をとり肝を外しきれいにする。しっぽの部分をとる。
こんにゃくは1cm角くらいにスプーンでこさぎ、塩もみし、2~3分ゆでる。
なべに水、酒、みりんを入れひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。
しょう油をくわえ、サザエ、こんにゃく、うずらの卵、七味を入れ中火で5~6分煮る。串にさす。
あまり煮ると固くなるのでに過ぎない事。
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