じゃがいもは一口大、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。しらたきも適当に切る。

中火で温めたフライパンに油をひき、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ油が馴染んだら水を加える。

沸騰したら肉を加え、灰汁を取りながら中火で加熱する。

肉の色が変わったら★を入れて煮る。

爪楊枝などを刺しじゃがいもが煮えたことがわかったら、しらたき、醤油を入れて落とし蓋をし、10ほど加熱する。