りんごは薄めのくし切り（無農薬栽培なら皮付きのままがおすすめ）。

鶏肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐす。

フライパンにバターとオリーブ油を温め、玉ねぎと鶏肉を炒める。しめじも加え、さっと炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、一旦火を止め、小麦粉を入れて混ぜ合わせる。

中火にして牛乳を何度かに分け入れて混ぜ、小麦粉を溶かす。コンソメ、やや固めに茹でたマカロニも入れて煮る。

マカロニに火が通ってきたら、弱火にしトロミがつくまで煮る。塩胡椒で味を整える。

リンゴは別のフライパンでバターとオリーブ油で、色が変わるまでよく炒める。５，６の作業と並行して行うとよい。

６をグラタン皿に移し、７を全体を覆うように敷く。量がやや多めなので、適宜大小２つの容器を使ってもよい。

ピザ用チーズをやや多めにのせ、さらに粉チーズをふり、オーブンで焼く。私は自動メニュー「グラタン」で！

焼けたら、お皿に盛っていただく。おかわりもどうぞ。