ボウルに洗った白花豆、水、重曹を入れ一晩浸す。

鍋に白花豆、水を入れ火にかけ沸騰したら弱火にし、お湯を足しながら1時間程茹でたらザルにあげる。

鍋に水、グラニュー糖を入れ弱火にかけグラニュー糖が溶けたら白花豆を加えて落し蓋をして沸騰直前で火を止めて粗熱を取る。

塩を加えて弱火で30分程茹で、火から下ろして粗熱を取る。

水気をよく切りクッキングシートの上に並べて 4~5時間程冷蔵庫で乾燥させる。

グラニュー糖をまぶす。