ボウルに卵、白だし、水を入れ、よく混ぜ合わせ茶漉しで漉す。

耐熱容器に流し入れラップをし、200wのレンジで10分程加熱する。

鍋にかに、しょう油、みりん、水を入れ中火にかけて温まったら水溶き片栗粉でを加えてとろみがついたら火から下ろす。