豆と根菜の煮物
埼玉県幸手市 @sattecity
かみかみメニューの紹介です。よく噛んで食べることは、消化吸収をする上で、とても重要です。
このレシピの生い立ち
幸手市の管理栄養士が、広報さっての「げんきアップメニュー」で紹介しているオリジナルレシピです。
豆と根菜の煮物
かみかみメニューの紹介です。よく噛んで食べることは、消化吸収をする上で、とても重要です。
このレシピの生い立ち
幸手市の管理栄養士が、広報さっての「げんきアップメニュー」で紹介しているオリジナルレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールに昆布を入れ、昆布が浸るくらいの水５００㎖を注ぎ２０分置く。
- 2
にんじん、ごぼう、鶏むね肉を１．５㎝角に切る。
- 3
大豆は、ざるにあげて水気をきる。
- 4
戻した昆布を１．５㎝角に切る。昆布の戻し汁は３００㎖とっておく。
- 5
鍋ににんじん、ごぼう、鶏むね肉、Ａを入れ落とし蓋をして弱めの中火で煮立たせる。
- 6
煮立ったら、落とし蓋をとり大豆、昆布を入れ再び落とし蓋をして１０分煮る。
- 7
落とし蓋をとり、全体をかき混ぜる。再度落とし蓋をして１～２分煮て味をなじませる。
- 8
器に盛って完成。（１人前 １４１㎉）
コツ・ポイント
かみかみメニューの紹介です。よく噛んで食べることは、消化吸収をする上で、とても重要です。
今回のメニューは、様々な硬さ・形状の食材を取り入れており、よくする必要のあるメニューとなっています。ゆっくりよく噛んで美味しく食べましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20488064
