サツマイモは一口大位に切って置く、ハムは小さ目に切り、枝豆は熱湯でサッと茹でて鞘から外しておく。

切ったサツマイモは水に5分程度晒し水切りをして、鍋に入れかぶる程度の水を入れて水から茹でる、竹串がスーっと通ればいい

水気が残ってればザルにあげて切り、熱いうちに潰しマヨネーズ塩、胡椒、砂糖を入れて混ぜハムと枝豆を入れて混ぜ合わせる。