鶏肉の柚子風味焼き　★宇都宮学校給食

Name: 鶏肉の柚子風味焼き ★宇都宮学校給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（５０ｇ） 4枚; ★砂糖 大さじ１; ★酒 大さじ１; ★みりん 小さじ１弱; ★しょうゆ 大さじ２弱; 柚子 小1/4個（お好みで調節してください）

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

柚子の風味が香る鶏肉の照り焼きです。
このレシピの生い立ち
地元で収穫される柚子を、給食のメニューとして活用するために作りました。たれを少し甘い味にすると、子ども達も抵抗なく食べることが出来て、残食もほぼありませんでした。

鶏肉の柚子風味焼き　★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

4人分

鶏もも肉（５０ｇ） 4枚
★砂糖大さじ１
★酒大さじ１
★みりん小さじ１弱
★しょうゆ大さじ２弱
柚子小1/4個（お好みで調節してください）

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作り方

1

柚子の皮の部分をうすくおろし、果汁をしぼる。
2

★印の調味料をあわせ、１の柚子を加える。
3

２に鶏肉を入れてよくもみ、1時間くらい漬けておく。
4

２００℃に熱したオーブンで皮目が色づくまで１２～１５分焼く。

コツ・ポイント

・柚子の皮は、おろしすぎると苦みが出るので表面を軽くおろします。・皮目がパリッとするくらいまで焼くと、香ばしくておいしく仕上がります。・柚子の皮を少しだけ刻んで、上にのせて焼いてもよいです。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2021/12/28 01:37に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

鶏もも肉ゆず酒

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