材料をそろえる

じゃがいもは5mm角の千切りにする.
できれば、切ったら水にさらす。

明太子は、包丁の背で中身をしごき

３の明太子に下味（しょうゆ・酒）を加え混ぜ合わせておく

フライパンを熱し、バター又は油を入れて、5mm角に切ったベーコンを入れて炒め、

薄切りに切った玉ねぎを入れて炒め

２のじゃがいもを入れて炒め

蓋をして弱火で焼くと早くできます

蓋をする場合、時々蓋を取って箸で混ぜる。表面が透きとおってきたら

塩こしょうして、４の明太子を入れてザッと混ぜ合わせ、

あれば、大葉の千切りを入れて（なくても可）

明太子が白っぽくなったら、出来上がり！