キクイモの皮をむく。

フードプロセッサーで皮をむいたキクイモをみじん切りにする。

リンゴをイチョウ切りにする。

鍋にオリーブオイルを適量入れ、中火でキクイモとリンゴを５分くらい炒める。この時、焦げない程度に水を適量入れる。

弱火で水気が飛び柔らかくなるまで10分くらい煮る。お好みでシナモンを入れる。