小松菜をざく切りにします
茎の一番太い部分は縦に十字に切れ込み

鶏むね肉を薄切りにします
繊維を断ち切らずに繊維に沿って薄切り

小麦粉をまんべんなくまぶします

フライパンにごま油を引いて軽めの揚げ焼きにします

両面しっかりとこんがりなってくるまで揚げ焼きにします

こんがりなったら小松菜を加えます

すりおろし生姜、赤酒、オイスターソースも弱火で加えて軽く煮詰めます

赤酒はこちらを使用
瑞鷹酒造の料理用赤酒

とろみがついて全体に絡んできたらOK
粉末唐辛子はお好みで

完成