鍋でバターを溶かし弱火で一味唐辛子から辛みを出す。
焦げるとバターの風味が失われ苦味も出るので注意する。

鍋に　砂糖、ココア、シナモン、塩　を加えよく練る。
水分が少ないので練りづらいがしっかりバターに馴染ませる。

牛乳以外の材料がよく混ざったら、牛乳を少量ずつ入れて上手くのばす。
一気に牛乳を入れると上手く混ざりません。