鶏むね肉のマーマレード酢鶏
爽やかな酸味が食欲をそそる一品です
このレシピの生い立ち
食生活改善推進員研修会のレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉はフォークで全体に穴を開けて、一口大に切る。酒としょうゆを加えてもみ込む。10分ほど漬け込み、片栗粉をまぶす。
- 2
玉ねぎは1cm幅のくし切り、赤パプリカとピーマンは乱切りにする。
- 3
Ａの調味料を合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を深さ1㎝ほど入れて170℃に熱し、①を揚げ焼きする。表面がカリっとしたら油を切り、バットに上げる。
- 5
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、うずら卵水煮、玉ねぎを入れて炒める。
- 6
玉ねぎが透き通ってきたら赤パプリカ、ピーマンを加えてサッと炒め合わせる。
- 7
全体に油がまわったら、④の鶏むね肉を戻し入れ、③を加え全体に煮絡める。
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